Meldolesi.net

Eccoci alla seconda puntata di “Bimbi a tavola”!
Anche questa volta vorrei lasciarvi un paio di ricette e qualche consiglio.
Noto che nei menu’ scolastici spesso troviamo inserito il cous-cous, per cui ho pensato che, se gradito, può entrare anche nell’alimentazione casalinga.
Non dimentichiamoci che il cous cous è semolino in granuli, cotto a vapore, per cui è un alimento estremamente leggero al quale possiamo aggiungere vari ingredienti per renderlo più saporito: carne, pesce, verdure, spezie ed erbe aromatiche.

Pomodori ripeni di cous cous

Ingredienti :
4 pomodori rossi ramati
180 grammi di cous cous precotto
1 piccolo peperone verde
1 cipollotto fresco
olive nere
basilico
sale
olio extra vergine d’oliva

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli delicatamente di buona parte della loro polpa.
Salate leggermente i mezzi pomodori e capovolgeteli su un tagliere leggermente inclinato per fare scolare l’acqua in eccesso.
Tritate la polpa dei pomodori, il peperone, il cipollotto, il basilico e le olive. Mescolate in una ciotola le verdure con il cous cous e condite con un pizzico di sale e l’olio extra vergine d’oliva.
Asciugate internamente i mezzi pomodori con carta da cucina e riempiteli con il cous cous fatto rinvenire in acqua bollente (come da indicazioni sulle confezioni) e le verdure. Lasciate riposare un quarto d’ora/venti minuti perché si amalgamino i sapori e servite.
Al posto dei pomodori ramati potete usare anche i ciliegini (anche se sono più complicati da svuotare) o i pachino…così i bambini se li mangiano in un solo boccone!

Se non volete far loro rimpiangere qualche “schifezza” da fast food, vi propongo gli hamburgers fatti in casa accompagnati con una salsina di pomodoro, fatta al momento, abbastanza somigliante al Ketchup ma più sana.

Hamburgers

Ingredienti :
320 gr. di macinato di manzo
1 piccola cipolla tritata fine
Sale

Amalgamate il macinato con la cipolla, dividete il tutto in quattro mucchietti e date ad ognuno la forma di una polpetta schiacciata, oppure usate l’apposito attrezzo per formare gli hamburgers.
Cuoceteli sulla piastra ben calda, salateli e serviteli con una salsa di pomodoro preparata con passata scaldata in un padellino con un filo di olio extra vergine d’oliva, sale, mezzo cucchiaino di zucchero e una spruzzata di aceto di mele.

Come sempre, sono graditi i commenti, le critiche, i suggerimenti e i racconti sulla buona riuscita o meno delle ricette.
Ciao a tutti!

Angela

Amiconi del Gaspaccio l’idea era quella di fare un picnic con le famiglie in modo da stare un po’ insieme e imballottare i nostri bimbi. Può essere, secondo me, pomeriggio con cena finale – che a seconda del luogo – p0trebbe  essere una grigliatina. Dice Romeo che la lochescion potrebbe essere dalla nuova frutticoltrice che si è presentata sabato al Gaspaccio. Se c’è qualche spagnoleggiante tra noi potremmo anche brindare con un gazpacho bello ghiacciato e molto agliato così se ci ubriachiamo poi non ci baciamo. Potremmo fare sabato 30 (ma c’è il ponte, e poi alla sera a meldola c’è la musica…) oppure il 13 giugno così commentiamo il dopoelezioni (per me, mi auguro che sia anche un pre-ballottaggio…) Replicate numerosi. Baci, GG

Sono stato invitato assieme all’amica Silvia ad un’interessante iniziativa volta appunto ad imparare a fare il pane a casa con un Pasticcere ed il tutto in modo gratuito.

L’incontro è organizzato dai Verdi di Forlì ma sono di quegli incontri cui parteciperei comunque siano organizzati tanto più che durante l’incontro ci sarà l’opportunità anche di parlare anche degli inGASati (e quindi di Gruppi di Acquisto Solidale).

Orbene gli inGASati si sono dati (cosa che io condivido appieno!!!) come metro che:

la partecipazione degli inGASati ad eventi promossi da rappresentanti di un partito politico è motivata da un interesse per i contenuti dell’evento, e non implica in alcun modo l’appoggio del gruppo al partito stesso

Ma una cosa mi chiedo e magari allargo la domanda: possibile che solo da alcuni schieramenti arrivino inviti a presentare i Gruppi di Acquisto?

Mah … evidentemente su questi aspetti alcuni schieramenti sono più “portati”.

Ci vediamo giovedì 14 maggio 2009 ore 20.30 presso Grandi Impianti via golfarelli 90 Forlì … se un Meldolese viene può commentare sotto così, andando giù insieme, caliamo l’entropia!!!

Saluti radiosi

Vi allego il volantino e ringrazio il buon Alessandro Ronchi da cui ho preso sia fato che volantino

Come promesso, comincio a pubblicare qualche ricetta dedicata ai più piccoli, sperando che questo aiuti le mamme, i papà, i nonni e gli zii a cimentarsi nella preparazione di ricette semplici e varie per educare all’ alimentazione sana e gustosa i nostri bambini.
A meno che non ci siano problemi psicologici, comportamentali o fisici, gran parte dei bambini “faticano a mangiare” anche a causa di un certo appiattimento dei sapori che si è impadronito delle nostre cucine. Abbiamo fretta, manchiamo di fantasia e di voglia, così ci riduciamo spesso a scodellare in tavola sempre le stesse cose e magari ad attingere a piene mani ai piatti già pronti venduti nella grande distribuzione.
Inoltre, non tutti vengono consumati dal “sacro fuoco” della passione culinaria, per cui, mettersi davanti ai fornelli per produrre un piatto gustoso e sano, diventa un’impresa !
Una lettura che feci tempo fa, ancora mi aiuta nei momenti in cui cucinare mi diventa un peso, si tratta di un libro di ricette vegetariane di uno chef di filosofia Hare Krishna, in cui “il sacrificio” di cucinare viene visto come un atto d’amore, in quanto spendiamo il nostro tempo per trovare gl’ingredienti, per prepararli, rassettare la cucina, ecc….
Penso che se vediamo il tutto come un sacrificio d’amore per la nostra famiglia, forse cucinare diventa meno pesante…Di conseguenza, dobbiamo far capire ai nostri bambini che il cibo preparato e messo in tavola dai genitori va rispettato, perché è costato sacrificio, tempo, fatica!

Già al momento dello svezzamento si cominciano a notare i gusti personali dei bambini e sarebbe una buona cosa cercare di assecondare queste preferenze. Mia nipote Elisa, costretta da suo padre a mangiare il formaggio (perché ti fa bene …!) ora non ne tollera neanche più l’odore, mentre fin da piccola ha gradito il pesce e la verdura.
Facciamo degli esperimenti, presentiamo loro sapori e consistenze diverse, giochiamo sulla curiosità che anima il bambino….Tempo permettendo, naturalmente !

Vorrei iniziare con una ricetta di pesce, alimento non universalmente gradito dal mondo infantile, però dovutamente “mascherato” può risultare gradito anche ai più recalcitranti.

Polpette di pesce

600gr. di pesce sfilettato (palombo, merluzzo, nasello, persico… )
1 patata grande lessata
1 uovo
Prezzemolo tritato fine
1 spicchio d’aglio tritato finissimo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pangrattato
Sale
Noce moscata

Cuocete a vapore il pesce, sbriciolatelo in una terrina insieme alla patata schiacciata, amalgamate il tutto, poi aggiungete un uovo, il prezzemolo, l’aglio, il parmigiano, il sale e una grattatina di noce moscata.
Se l’impasto dovesse essere troppo compatto, aggiungete un poco di latte.
Formate delle palline poco più grandi di una noce e schiacciatele leggermente, poi passatele nel pangrattato. Allineatele sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocetele per 10/15 di minuti a 170°-180° o, comunque finchè non sono dorate, salatele leggermente e servitele calde.

Per quanto riguarda un’alternativa alle sarde fritte di Romeo, provate questa ricetta :
Pulite le sarde, apritele a libro senza dividere i filetti e disponetele a strati, alternate a fette di pomodoro maturo, in una pirofila rivestita di carta da forno. Cospargete ogni strato con pangrattato mescolato a prezzemolo ed aglio tritati fini. Un filo d’olio all’ultimo strato e via a cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti.

Spero di essere stata d’aiuto e, fiduciosa, mi aspetto commenti, critiche, suggerimenti e domande.
Con affetto!

Angela

Dopo l’invito alla presentazione del progetto bio-Meldola di lunedì scorso in cui mi è stato chiesto di spiegare l’esperienza dei gruppi di acquisto ritengo importante tornarci sopra. Innanzitutto ringrazio gli organizzatori dell’invito, spero che altri decidano di conoscere meglio questa realtà ma, soprattutto, inizino anche loro ad essere solidali nei loro acquisti.

L’occasione è stata ghiotta vista la presenza di entrambi i candidati a Sindaco per le prossime elezioni Amministrative che ho visto particolarmente attenti e sensibili all’argomento e così dopo il preambolo dato da quello che è il “nostro” comandamento principale “Voti ogni volta che fai la spesa” (di cui già parlai a suo tempo) ho spiegato un pò l’esperienza inGASata.

Ho visto facce sorridenti ed anche qualcuno un pò arrabbiato (forse mi sono lasciato trasportare un pò…) ma alla fine devo dire che il bilancio è stato ottimo e coronato da un intervento della signora Stagnani dell’azienda agricola “La Casaccia” con la quale si potrenno valutare possibili nuove collaborazioni/forniture locali.

Orbene siccome Pietro mi ha mandato qualche link di filmatini corti ed esaudiente sull’argomento GAS ve li metto a seguire:

Gruppo di acquisto solidale, cos’è?

e uno stralcio di trasmissione televisiva che spiega quali sono i vantaggi del GAS: Leggi il resto dell’articolo »

Facendo zapping in TV é incredibile in quante discussioni s’ incappi!
Pure nella vita quotidiana si discute, anche animatamente, ma si spera sempre di trovare un punto d’incontro o un civile dissentire, almeno per le persone poco litigiose di carattere come la sottoscritta.
Non voglio fare la “figura” della sempliciotta e neanche di quella che ha la ricetta giusta per ogni problema, però penso che un pò più di calma e lucidità e soprattutto il classico respiro profondo prima di parlare o scrivere, partorirebbero grandi argomenti e darebbero un grande contributo al cambiamento!

Mi sento di portare il mio contributo e un pò d’ispirazione regalandovi una ricetta per fare un dolce che, a mio parere, un boccone dopo l’altro può ridare la giusta prospettiva e spingere ad un dialogo più sereno.
Pensa te che cosa può fare un dolce!!!
Allora, oggi, prepariamo un delizioso “Cake di mele al muesli”. Eccovi gl’ingredienti :

5 mele
100gr. di farina
100gr. di zucchero di canna
8gr. di lievito vanigliato
la buccia di un limone non trattato
5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
4 uova
1 pizzico di sale
40gr. di muesli croccante

Amalgamate lo zucchero con le uova, aggiungete la buccia grattuggiata del limone,
l’olio e il pizzico di sale.
Unite la farina con il lievito e mescolate bene, facendo attenzione che non rimangano
dei grumi.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili mettendole direttamente nell’impasto.
Date un’ ultima amalgamata e versate il tutto in uno stampo da plumcake foderato
con carta da forno, livellate l’impasto e versateci sopra il muesli croccante.
Mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti.
Quando il cake é cotto lasciatelo intiepidire per una decina di minuti poi sformatelo,
tagliatelo a fettine e, se volete, potete servirlo con una salsa al cioccolato.

Ebbene sì, sono una sempliciotta e me ne vanto….!!!

Ecco un riepilogo delle discussioni e di quanto si è mosso e si è scritto nel gruppo di acquisto inGASati di Forlì; spero sia di stimolo per chi ancora si ostina a pensare che fare la spesa significa solo cercare l’ultima offerta speciale!!!

Saluti radiosi

Era un pò che non scrivevo e così nel riepilogo ci ho messo anche discussioni passate che magari stimolano chi non segue assiduamente il nostro blog.

Circa gli ordini aperti il buon Paolo ha fatto un capolavoro di sintesi quindi vi invito a questa discussione … abbiamo ordini per tutti i gusti
Prima di andare oltre mi preme segnalare che il gruppo cresce non tanto crescendo gli acquisti ma crescendo la consapevolezza che “fare” gruppo sia importante; è importante appunto non pensare che ci si trovi in un negozio on-line bensì in un gruppo in cui si condividono le scelte economiche della spesa ma si cerca anche di dare qualcosa pur nel massimo rispetto delle condizioni contingenti di ognuno. Se qualcuno vuole (e magari conosce il settore) potrebbe aiutare il nostro magico Paolo nella gestione informatica del blog, altri seguire il buon esempio di Serena e Riccardo che si sono offerti per la referenza del Riso e magari permettere la rotazione di qualche referente “stanco” (non è un compito impossibile e con l’aiuto di chi conosce la referenza può risultare persino divertente!!!), ci si potrebbe incaricare di qualche articolo di approfondimento, si potrebbe riesumare la vecchia analisi delle materie prime di cui a questa discussione. Insomma … ci sono un sacco di possibilità, fatevi avanti!!!

E adesso dall’ultimo invio ad oggi le discussioni, non scadute, e di un certo interesse:

Pannolini lavabili

Calendario inGASato Ordini

LE API SCONFIGGONO LE MULTINAZIONALI DEGLI AGROFARMACI

Come lavi i panni? Le palle le fai girare?

2008 e 2009 inGASati

Tatawelo: auguri…

Energia elettrica, dopo la liberalizzazione che fare?

Le auto-segnalazioni inGASate Questo può interessare se vuoi condividere il tuo saper fare o le tue passioni con il gruppo

Il superriso OGM che divide gli scienziati Brusco rialzo

Maiale, animale nobile!!! La fortuna di essere inGASati

In un periodo, come quello natalizio, dove il regalo impera come obbligo e spesso come espressione di uno status-symbol, cerchiamo di riappropriarci del valore proprio del DONARE.
Mi piacerebbe che ognuno di noi, frequentatori del Blog, raccontasse il rapporto con il Regalo Natalizio.
Inizio io per gettare il sasso nello stagno e vi racconto cosa mi piace ricevere e cosa mi piace regalare.

Nella mia famiglia difficilmente il regalo natalizio è un regalo voluttuario, spesso è un genere/articolo che durante l’anno non ho avuto l’opportunità di acquistare, mentre per Natale, le mie sorelle in joint-venture con i miei genitori, con una partecipazione equa riescono ad acquistare.
Ci sono stati anni di ristrettezze che hanno prodotto regali di uso quotidiano, come biancheria e bagnoschiuma, ma anche denaro sonante (poco, ma sempre utile)….e ricordo sempre con dolcezza le calze colme di caramelle e carbone dolce di quando eravamo bambine!
Anche adesso ci telefoniamo prima per avere qualche indicazione su cosa può servire, tanto per non fare regali inutili e poi la sorpresa sta nella fantasia della scelta….Adoro il caldissimo plaid leopardato regalato lo scorso Natale da mia sorella Francesca!!!!

I miei regali per la gran parte sono auto-prodotti.
Vabbè, i soldi non sono tanti, ma non faccio questo per tirchieria!
Graditissimo due anni fa è stato il liquore al caffè per mia suocera o gli olii e gli aceti aromatizzati per i miei genitori, gli orecchini per mia nipote o il vassoio decorato a decoupage per mia sorella.
Voi direte : non tutti hanno il tempo e le abilità per auto-produrre i regali!
Credetemi, a volte basta veramente poco e il vasetto di marmellata appena fatto, decorato con un rametto e un pezzetto di stoffa a quadretti, oltre che buono è anche bello…ed è vostro! Nessun altro può aver fatto quel regalo e in quel modo come voi !
E chi riceve quel regalo è sicuro che non fa parte dei doni massificati in bella mostra nelle corsie del supermercato! Quello è il regalo di Giulia, fatto per i suoi amici, prodotto dalla fatica di girare il mestolo di legno per tutto il pomeriggio dentro il pentolone fumante…..e non dai piedi doloranti del peregrinare per centri commerciali alla ricerca di un regalo “pur-che sia” tanto per non presentarsi a mani vuote!
Il dono è personale ed è espressione di noi stessi, non lo sviliamo!

Il mio regalo per tutti voi è questa ricetta di biscotti al cioccolato che lasciati ben raffreddare e riposti in una bella scatola di latta o in un barattolo di vetro ben confezionati…sono un dolce e molto personale regalo !!!

Chocolate Chip Cookies

Ingredienti:
100 gr di zucchero semolato bianco
100 gr di zucchero grezzo di canna
110 gr di burro
220 gr di farina
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato (o di lievito per dolci in polvere)
sale
una bustina di vanillina
150 gr circa di cioccolato fondente tritato (o di gocce pronte).

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e, quando è morbido (non liquido!), lavoratelo con un cucchiaio. Unite i due tipi di zucchero e continuate a mescolare, poi unite l’uovo e la vanillina.
Mescolate il lievito con la farina e unite gradatamente al composto, lavorando sempre bene con il cucchiaio per evitare i grumi. Unite per ultimo il cioccolato.
Alla fine vi dovrete trovare un impasto molto simile al MOU (http://it.wikipedia.org/wiki/MOU) .
Prelevate porzioni grosse come noci, rotolatele rapidamente tra le mani e deponete sulle placche, distanti fra loro. Appiattite con la mano umida.
Cuocete nel forno già caldo a 170° per circa 8/10 minuti. Devono essere ancora morbidi al centro quando li togliete dal forno.

Volendo potete anche fare dei cookies giganti (circa 10 cm di diametro): preparate allora palline grosse come quelle da pingpong e cuocete a temperatura leggermente più bassa (160°) per circa 17/20 minuti.

Mi raccomando, per esperienza di mie amiche, vi raccomando di non usare robot o simili per impastare, perché (testuali parole) “viene una schifezza”!

Besitos!

Angela

Alla fine lo abbiamo inaugurato ed ora i locali in cui far convergere i prodotti ed i produttori locali a Meldola è una realtà.

Possiamo vantare:

• articolo nel Carlino;
• un gruppo di musicisti per l’inaugurazione;
• una bella affluenza di auto-produzioni squisite e di persone ancora più squisite
• qualche nuovo interessato;
• una simpatica signora che voleva le lampade al led per il cimitero (aveva letto l’articolo nel giornale forse in modo un pò distorto
• Qualche timido interessato che passava ma … senza fermarsi

Abbiamo avuto anche il primo rodaggio con un sabato di successiva consegna ed ora possiamo finalmente dirci partiti a tutti gli effetti (oggi in onore del patrono abbiamo tenuto chiuso …).

Peter e Sandra (i proprietari dell’immobile che hanno reso possibile questo) sono partiti per l’India e fino a febbraio non li vedremo quindi dobbiamo proprio mostrargli di cosa siamo capaci e rendere il nostro GASpaccio un incantevole punto di raccolta culturale, di spaccio agricolo, di diffusione di un modo diverso di vedere la spesa.

Dobbiamo proprio aiutare noi stessi e chi frequenta il GASpaccio a riappropriarsi della consapevolezza che votiamo ogni volta che facciamo la spesa e non solo quando a qualcuno piace farci entrare in una cabina elettorale

Manca all’appello, per completare l’arredamento e la migliore organizzazione almeno: Leggi il resto dell’articolo »

Alla fine ce l’abbiamo fatta (mi ci metto dentro anche io ma praticamente non ho fatto nulla…).

Sabato prossimo 22 novembre 2008 dalle 09:30 alle 11:00 circa inauguriamo finalmente il punto di ritrovo e distribuzione ordini del Gruppo di Acquisto Solidale a Meldola in via Cavour 258, praticamente poco più in su rispetto all’ingresso principale delle scuole Elementari

A questo punto è doveroso procedere con i ringraziamenti e segnatamente i primi in assoluto vanno a Peter e Sandra che hanno messo a disposizione i locali gratuitamente per questa nobile causa.

Poi chi ha lavorato per sgombrare, ripulire, imbiancare e allestire i locali che accoglieranno questa “piazza” poco virtuale ma molto “reale”, menzione d’onore ad Andrea che tanto ci ha messo del suo ma non meno hanno dedicato energie gli stessi Peter e Sandra, Jacopo, Pietro e Laura. Infine Giulia che ci ha stimolato per trovare alla stanza un nome degno.

Adesso si può effettivamente fare un salto di qualità perché abbiamo la base su cui costruire un futuro diverso, un futuro in cui potersi arricchire culturalmente con un angolo dedicato a letture messe a disposizione dai vari gasisti con un occhio sempre ben aperto e puntato alla famosa S di solidale; c’è poi anche un pannello per lo scambio di messaggi e segnalazioni tra i gasisti; il tavolo delle buone idee ed altri angoli (ma non solo) per lo scambio di prodotti che direttamente i coltivatori/allevatori/produttori faranno convergere nella “nostra” “camera GAS” (avrete capito che poco ha a che fare con quelle più tristemente famose).

Come costola pulsante degli inGASati è giusto che si cerchi di capire cosa si può ordinare e chi siano gli attuali fornitori quindi ecco l’attuale elenco referenti e referenze; come vedete abbiamo fatto tanta strada e ancora tanta ne resta da fare sempre più con l’ottica di restare ancorati al nostro territorio.

Nelle poche ore in cui staremo insieme valuteremo anche la nomina di un “cassiere” per i meldolesi nonché ci “turneremo” per l’apertura e la pulizia della nostra magica “camera”.

Spero che parteciperai (si, proprio tu che leggi!!!) e verrai a vedere di persona come funziona un GAS; partecipare a questa inaugurazione permetterà di censirsi tra gli inGASisti Meldolesi, essere abbinati ad un “angelo custode” (che risolverà i dubbi iniziali) e poter anche iniziare ad ordinare attivamente considerando l’inaugurazione stessa alla stregua di una riunione inGAsata. Per entrare a tutti gli effetti a far parte degli inGASati occorrerà partecipare ad una riunione vera e propria come lo stesso gaSlateo prevede.

Inizia una nuova avventura, legata a doppio mandato al nostro territorio ed alle sue peculiarità … avanti tutta, come sempre e tutti insieme ))

Saluti radiosi

P.s.: Camera GAS può ancora essere messo in discussione ma, se hai idee migliori per poter individuare il nostro punto di spaccio dillo commentando la relativa discussione discussione oppure tieni in caldo l’idea per esporla sabato ))

P.s.2: Le parole volano, gli esempi trascinano!!!!