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Eccoci alla seconda puntata di “Bimbi a tavola”!
Anche questa volta vorrei lasciarvi un paio di ricette e qualche consiglio.
Noto che nei menu’ scolastici spesso troviamo inserito il cous-cous, per cui ho pensato che, se gradito, può entrare anche nell’alimentazione casalinga.
Non dimentichiamoci che il cous cous è semolino in granuli, cotto a vapore, per cui è un alimento estremamente leggero al quale possiamo aggiungere vari ingredienti per renderlo più saporito: carne, pesce, verdure, spezie ed erbe aromatiche.

Pomodori ripeni di cous cous

Ingredienti :
4 pomodori rossi ramati
180 grammi di cous cous precotto
1 piccolo peperone verde
1 cipollotto fresco
olive nere
basilico
sale
olio extra vergine d’oliva

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli delicatamente di buona parte della loro polpa.
Salate leggermente i mezzi pomodori e capovolgeteli su un tagliere leggermente inclinato per fare scolare l’acqua in eccesso.
Tritate la polpa dei pomodori, il peperone, il cipollotto, il basilico e le olive. Mescolate in una ciotola le verdure con il cous cous e condite con un pizzico di sale e l’olio extra vergine d’oliva.
Asciugate internamente i mezzi pomodori con carta da cucina e riempiteli con il cous cous fatto rinvenire in acqua bollente (come da indicazioni sulle confezioni) e le verdure. Lasciate riposare un quarto d’ora/venti minuti perché si amalgamino i sapori e servite.
Al posto dei pomodori ramati potete usare anche i ciliegini (anche se sono più complicati da svuotare) o i pachino…così i bambini se li mangiano in un solo boccone!

Se non volete far loro rimpiangere qualche “schifezza” da fast food, vi propongo gli hamburgers fatti in casa accompagnati con una salsina di pomodoro, fatta al momento, abbastanza somigliante al Ketchup ma più sana.

Hamburgers

Ingredienti :
320 gr. di macinato di manzo
1 piccola cipolla tritata fine
Sale

Amalgamate il macinato con la cipolla, dividete il tutto in quattro mucchietti e date ad ognuno la forma di una polpetta schiacciata, oppure usate l’apposito attrezzo per formare gli hamburgers.
Cuoceteli sulla piastra ben calda, salateli e serviteli con una salsa di pomodoro preparata con passata scaldata in un padellino con un filo di olio extra vergine d’oliva, sale, mezzo cucchiaino di zucchero e una spruzzata di aceto di mele.

Come sempre, sono graditi i commenti, le critiche, i suggerimenti e i racconti sulla buona riuscita o meno delle ricette.
Ciao a tutti!

Angela