Meldolesi.net

Eccoci alla seconda puntata di “Bimbi a tavola”!
Anche questa volta vorrei lasciarvi un paio di ricette e qualche consiglio.
Noto che nei menu’ scolastici spesso troviamo inserito il cous-cous, per cui ho pensato che, se gradito, può entrare anche nell’alimentazione casalinga.
Non dimentichiamoci che il cous cous è semolino in granuli, cotto a vapore, per cui è un alimento estremamente leggero al quale possiamo aggiungere vari ingredienti per renderlo più saporito: carne, pesce, verdure, spezie ed erbe aromatiche.

Pomodori ripeni di cous cous

Ingredienti :
4 pomodori rossi ramati
180 grammi di cous cous precotto
1 piccolo peperone verde
1 cipollotto fresco
olive nere
basilico
sale
olio extra vergine d’oliva

Lavare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli delicatamente di buona parte della loro polpa.
Salate leggermente i mezzi pomodori e capovolgeteli su un tagliere leggermente inclinato per fare scolare l’acqua in eccesso.
Tritate la polpa dei pomodori, il peperone, il cipollotto, il basilico e le olive. Mescolate in una ciotola le verdure con il cous cous e condite con un pizzico di sale e l’olio extra vergine d’oliva.
Asciugate internamente i mezzi pomodori con carta da cucina e riempiteli con il cous cous fatto rinvenire in acqua bollente (come da indicazioni sulle confezioni) e le verdure. Lasciate riposare un quarto d’ora/venti minuti perché si amalgamino i sapori e servite.
Al posto dei pomodori ramati potete usare anche i ciliegini (anche se sono più complicati da svuotare) o i pachino…così i bambini se li mangiano in un solo boccone!

Se non volete far loro rimpiangere qualche “schifezza” da fast food, vi propongo gli hamburgers fatti in casa accompagnati con una salsina di pomodoro, fatta al momento, abbastanza somigliante al Ketchup ma più sana.

Hamburgers

Ingredienti :
320 gr. di macinato di manzo
1 piccola cipolla tritata fine
Sale

Amalgamate il macinato con la cipolla, dividete il tutto in quattro mucchietti e date ad ognuno la forma di una polpetta schiacciata, oppure usate l’apposito attrezzo per formare gli hamburgers.
Cuoceteli sulla piastra ben calda, salateli e serviteli con una salsa di pomodoro preparata con passata scaldata in un padellino con un filo di olio extra vergine d’oliva, sale, mezzo cucchiaino di zucchero e una spruzzata di aceto di mele.

Come sempre, sono graditi i commenti, le critiche, i suggerimenti e i racconti sulla buona riuscita o meno delle ricette.
Ciao a tutti!

Angela

Il candidato a Sindaco di Meldola per la lista civica “ Noi Meldolesi”, Gianluca Zattini, incalza l’attuale Sindaco continuando a chiedergli il dibattito pubblico che Venturi continua invece a rifiutare.

Zattini ribadisce che negare alla cittadinanza la possibilità di un confronto tra gli unici due candidati in lizza significa avere in totale spregio le regole della democrazia e scarso rispetto della collettività.

“Il Sindaco in carica, afferma Zattini, che amministra con incarichi diversi la Cosa pubblica meldolese da molti anni, è evidentemente preoccupato delle domande che io, o il pubblico, potremmo fargli. Alcune ad esempio riguardano la Istituzione Drudi della quale Venturi è stato Presidente. Perché l’ex Onpi che da quando è stata assorbita dal Comune non ha, né può avere, personalità giuridica e non è quindi autonoma, è invece amministrata da un Consiglio di amministrazione ben remunerato? La Casa di riposo dipende in tutto e per tutto dal Comune, tanto che un funzionario del Comune né è di fatto l’amministratore. Dovrebbe essere l’Assessorato ai servizi sociali ad occiparsene. E allora perché opera un Consiglio di amministrazione ? E perché, caso mai se ne sentisse l’esigenza, non è composto da amministratori volontari e non remunerati come succede alla Zangheri di Forlì?

Probabilmente perché, afferma Zattini, potere nominare amministratori stipendiati concede potere al Sindaco. E infatti da troppo tempo ex Sindaci vanno a presiedere la Casa di Riposo e tutti sanno che il vice Sindaco uscente sarà il prossimo Presidente. Ma questi costi andrebbero risparmiati, consentire la diminuizione delle rette a carico degli anziani o il miglioramento dei servizi. Che spesso non sono all’altezza.

Ed ecco l’altra domanda. Perché a dirigere, di fatto, la struttura ci sono figure professionali che non sembra possiedano i requisiti di studi ed esperienze adeguati? Con quali criteri sono stati scelti e sulla base di quali procedure ?

Non c’è chiarezza sulla struttura ex Onpi, occorre cambiare registro. Ma il Sindaco Venturi che ne è stato Presidente potrà mai farlo?

Sabato prossimo alle ore 10:00 non possiamo proprio mancare, è il coronamento di una altro anno di attività del COMEDA (COmitato Mensa ed EDucazione Alimentare) e degli sforzi di Pietro Venezia e Milillo Maria Alfonsa.

Il programma prevede: Saluto del Sindaco Venturi,

Saluto di Paolo Carmemolla, Presidente di PROBER che parlerà di “L’agricoltura biologica al servizio della salute e dell’ambiente”

Si avrà quindi il saluto di Rosamaria Pavoncelli della Provincia di Forlì Cesena

Ed ecco la volta di Pietro Venezia del COMEDA

ed ecco che Domenico Tiso che, come medico divulgatore, parlerà di “Coltivare la salute”

Silvana Stefani dell’Università Bicocca di Milano porterà i “Primi dati sulla sostenibilità della filiera della ristorazione a Meldola”

Ed infine la nostra Milillo Maria Alfonsa che, da Responsabile del servizio di ristorazione dell’ISSD parerà della “Ristorazione Pubblica del Comune di Meldola

In poche parole … non si può mancare … ecco allegato il programma

Saluti radiosi